銀川2019年中式烹調(diào)師（廚師）費(fèi)用咨詢文培教育曾老師、有優(yōu)惠
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地區(qū)：銀川
發(fā)布類型：機(jī)構(gòu)
課程費(fèi)用：0 元
上課時(shí)間：白天班
授課方式：小班
課程周期：短期培訓(xùn)
機(jī)構(gòu)名稱：文培教育
詳細(xì)地址：深圳市寶安區(qū)石巖街道光輝路10號宏宇大廈413室
標(biāo)簽：中式烹調(diào)師（廚師）工作內(nèi)容中式烹調(diào)師（廚師）職
發(fā)布時(shí)間:2025-08-05 00:07:24 瀏覽657次
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詳細(xì)內(nèi)容
銀川2019年中式烹調(diào)師（廚師）費(fèi)用咨詢文培教育曾老師、有優(yōu)惠
職業(yè)前景：
中國被稱為“飲食王國”，餐飲業(yè)在我國服務(wù)消費(fèi)中一直占據(jù)著主導(dǎo)地位。隨著人們的生活水平、生活品位的提高，對一日三餐也越來越講究營養(yǎng)和健康。三至一級是中級廚師內(nèi)由低到高的級別。如果成了技師級廚師，不只是薪資提高，還有許多其它活動(dòng)的機(jī)會(huì)。比如應(yīng)廚師學(xué)校的邀請去培訓(xùn)學(xué)生，或者出任一些餐飲比賽的評委等。當(dāng)然，廚師并不是學(xué)廚的惟一出路，不少酒店的老板或者經(jīng)營者就是出身于廚師的，由于餐廳里最吸引人的是菜色，最出效益的就是廚房，作為行家里手，廚師成為酒店老板有得天獨(dú)厚的條件。
職業(yè)定義：
運(yùn)用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法，根據(jù)成菜要求，對烹飪原料、輔料、調(diào)料進(jìn)行加工，制作中式菜肴的人員。
工作內(nèi)容:
1.根據(jù)菜肴品種、風(fēng)味的不同，辨別選用原料；
2.對畜、禽、水產(chǎn)品進(jìn)行凈料加工，分檔取肉和整料出骨，運(yùn)用不同的漲發(fā)技術(shù)，對干貨原料進(jìn)行漲發(fā)；
3.采用切、片、斬、剞、剁等刀法把原料切配成所需形狀，使原料易于成熟和便于入味；制芡、漿、糊，對不同菜品原料進(jìn)行相應(yīng)的掛糊上漿；
4.運(yùn)用焯水、過油、汽蒸、醬制等技法對原料進(jìn)初步熟處理，縮短菜肴成熟時(shí)間；
5.根據(jù)配質(zhì)、配色、配形、配器的配菜原則合理配菜；
6.選擇調(diào)味品，合理調(diào)味；
7.對已經(jīng)加工切配后的原料運(yùn)用炒、熘、爆、蒸、燒、煮、烤等烹調(diào)技術(shù)使之成熟，達(dá)到營養(yǎng)和質(zhì)量要求；
8.用不同手法手法制作造型不同的冷菜；
9.根據(jù)不同面點(diǎn)品種制作面點(diǎn)。
資格證書：
由國家人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)《國家職業(yè)資格中式烹調(diào)師四級(中級)證書》、《國家職業(yè)資格中式烹調(diào)師三級(高級)證書》。證書可作為專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)能力考核的證明、及專業(yè)技術(shù)人員崗位聘用、任職、定級和晉升職務(wù)的重要依據(jù)。
聯(lián)系方式：15889380823(微信同號)-曾老師
Q Q:2395658405
報(bào)名地址：
深圳市寶安區(qū)石巖街道光輝路10號宏宇大廈413室
深圳市龍崗區(qū)平湖街道新木南路321號花半里欣悅廣場B棟1315室
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