六盤水2019年中式烹調(diào)師（廚師）中級(jí)、高級(jí)報(bào)名考試、通過(guò)率怎么樣
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地區(qū)：六盤水
發(fā)布類型：機(jī)構(gòu)
課程費(fèi)用：0 元
上課時(shí)間：白天班
授課方式：小班
課程周期：短期培訓(xùn)
機(jī)構(gòu)名稱：文培教育
詳細(xì)地址：深圳市寶安區(qū)石巖街道光輝路10號(hào)宏宇大廈413室
標(biāo)簽：中式烹調(diào)師（廚師）證書權(quán)威認(rèn)證 中式烹調(diào)師（廚師）工作內(nèi)容
發(fā)布時(shí)間:2025-08-04 10:04:21 瀏覽386次
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詳細(xì)內(nèi)容
六盤水2019年中式烹調(diào)師（廚師）中級(jí)、高級(jí)報(bào)名考試、通過(guò)率怎么樣
工作內(nèi)容:
1.根據(jù)菜肴品種、風(fēng)味的不同，辨別選用原料；
2.對(duì)畜、禽、水產(chǎn)品進(jìn)行凈料加工，分檔取肉和整料出骨，運(yùn)用不同的漲發(fā)技術(shù)，對(duì)干貨原料進(jìn)行漲發(fā)；
3.采用切、片、斬、剞、剁等刀法把原料切配成所需形狀，使原料易于成熟和便于入味；制芡、漿、糊，對(duì)不同菜品原料進(jìn)行相應(yīng)的掛糊上漿；
4.運(yùn)用焯水、過(guò)油、汽蒸、醬制等技法對(duì)原料進(jìn)初步熟處理，縮短菜肴成熟時(shí)間；
5.根據(jù)配質(zhì)、配色、配形、配器的配菜原則合理配菜；
6.選擇調(diào)味品，合理調(diào)味；
7.對(duì)已經(jīng)加工切配后的原料運(yùn)用炒、熘、爆、蒸、燒、煮、烤等烹調(diào)技術(shù)使之成熟，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量要求；
8.用不同手法手法制作造型不同的冷菜；
9.根據(jù)不同面點(diǎn)品種制作面點(diǎn)。
報(bào)考資料：
2寸藍(lán)底彩色照片4張及同底電子版照片1份、身份證復(fù)印件1份、畢業(yè)證復(fù)印件1份。
報(bào)名時(shí)間:
即日起常年滾動(dòng)招生
資格證書：
由國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)《國(guó)家職業(yè)資格中式烹調(diào)師四級(jí)(中級(jí))證書》、《國(guó)家職業(yè)資格中式烹調(diào)師三級(jí)(高級(jí))證書》。證書可作為專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)能力考核的證明、及專業(yè)技術(shù)人員崗位聘用、任職、定級(jí)和晉升職務(wù)的重要依據(jù)。
聯(lián)系方式：15889380823(微信同號(hào))-曾老師
Q Q:2395658405
報(bào)名地址：
深圳市寶安區(qū)石巖街道光輝路10號(hào)宏宇大廈413室
深圳市龍崗區(qū)平湖街道新木南路321號(hào)花半里欣悅廣場(chǎng)B棟1315室
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